Vietnamese Noodle Beef Pho.
Anda Bisa masak Vietnamese Noodle Beef Pho menggunakan 20 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Vietnamese Noodle Beef Pho
- Persiapkan dari Kuah Kaldu.
- ini 1/4 kg dari daging (saya pake daging rendang).
- ini 1/2 butir dari bawang bombay.
- Persiapkan 2 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 1 ruas dari jahe (saya bakar dulu sampe harum).
- Persiapkan 1 kuntum dari bunga lawang.
- Persiapkan 1 kuntum dari cengkeh.
- Anda Perlu 1 sdm dari kecap asin.
- ini 1/2 sdm dari saus tiram.
- Persiapkan 1 sdt dari kecap ikan.
- Anda Perlu Secukupnya dari garam, gula, merica.
- Anda Perlu Sejumput kecil dari adas.
- Anda Perlu dari Kurang lebih 7 lembar daun mint.
- ini dari Isian.
- Anda Perlu Secukupnya dari mie (saya pake mie besar yang untuk mie aceh).
- Anda Perlu 1 dari kemasan jamur enoki (opsional).
- Persiapkan Secukupnya dari baby pok choy (opsional).
- Anda Perlu Secukupnya dari tauge.
- ini Secukupnya dari daun ketumbar.
- ini peras dari Air jeruk nipis.
Vietnamese Noodle Beef Pho Langkah - Langkah
- Buat kaldu (saya dengan teknik "blansir"). Rebus daging ke dalam air mendidih, tunggu kurleb 3 menit, sisihkan daging (jangan dicuci), buang air dan ganti dengan air baru (1 liter). Masukkan daging dalam keadaan air dingin, masak dengan api kecil (slow cooking), 1-3 jam. Selama merebus, lakukan "skimming" (menyerok lemak/busa yang mengambang dan membuangnya). Tambahkan juga 1/2 bawang bombay utuh dan 2 bawang putih geprek..
- Setelah kaldu jadi, buang bawang bombaynya. Ambil daging, sisihkan. Iris tipis..
- Didihkan kaldu dengan api sedang. Masukkan jahe bakar dan bumbu-bumbu kaldu lainnya (kecuali daun mint). Koreksi rasa. Jika sudah cocok, baru tambahkan daun mint..
- Sesaat sebelum menyajikan, masukkan jamur dan pok choy (sebentar saja, kurleb 30 detik)..
- Tata dalam mangkuk saji: mie, jamur, pok choy, tauge, irisan daging. Siram dengan kuah panas. Terakhir, tabur dengan irisan daun ketumbar dan perasan jeruk nipis. Selamat mamam! 😋.