Name: Soto Betawi Santan Susu
Ingredients: Daging sapi; 3 cm lengkuas, geprek; 1 batang kayu manis (+/- 5cm); 4 lembar daun salam; 6 btr cengkeh; 2 batang sereh, geprek; 1200 ml air; 500 ml susu cair full cream; 1 bungkus santan kara (65ml); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya Minyak; Bumbu Halus; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 btr kemiri; 1/2 sdt jintan; 1 sdm ketumbar, sanggrai; Sambal Soto; 15 cabai rawit merah; 3 cabai merah keriting; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 buah jeruk limo; 100 ml air; Bahan Pelengkap; Emping

Soto Betawi Santan Susu.

Anda Bisa punya Soto Betawi Santan Susu menggunakan 35 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Soto Betawi Santan Susu

Anda Perlu dari Daging sapi.
Anda Perlu 3 cm dari lengkuas, geprek.
Anda Perlu 1 batang dari kayu manis (+/- 5cm).
Anda Perlu 4 lembar dari daun salam.
Persiapkan 6 btr dari cengkeh.
ini 2 batang dari sereh, geprek.
Anda Perlu 1200 ml dari air.
Persiapkan 500 ml dari susu cair full cream.
Anda Perlu 1 bungkus dari santan kara (65ml).
ini 1 sdt dari garam.
Anda Perlu 1 sdt dari kaldu bubuk.
Anda Perlu 1/4 sdt dari merica bubuk.
Anda Perlu secukupnya dari Minyak.
ini dari Bumbu Halus.
Persiapkan 15 siung dari bawang merah.
ini 8 siung dari bawang putih.
ini 2 cm dari jahe.
Persiapkan 3 btr dari kemiri.
Persiapkan 1/2 sdt dari jintan.
Anda Perlu 1 sdm dari ketumbar, sanggrai.
Anda Perlu dari Sambal Soto.
ini 15 dari cabai rawit merah.
Persiapkan 3 dari cabai merah keriting.
ini 2 siung dari bawang putih.
Anda Perlu 1/2 sdt dari garam.
ini 1/2 sdt dari gula.
Anda Perlu 1 buah dari jeruk limo.
ini 100 ml dari air.
Persiapkan dari Bahan Pelengkap.
Anda Perlu dari Emping.
Anda Perlu iris dari Daun bawang.
Anda Perlu Iris dari Tomat.
Anda Perlu dari Kentang goreng, potong2.
Persiapkan dari Bawang merah goreng.
Persiapkan dari Jeruk nipis.

Soto Betawi Santan Susu instruksi

Tuang air secukupnya untuk merebus daging hingga terendam. Rebus +/- 10 menit, angkat dan buang air rebusannya. Potong daging berlawanan arah serat agar tidak alot, potong dadu. Tuang air 1200ml masak hingga mendidih, masukan daging masak hingga empuk (saya pakai metode 5.30.7).
Sambil menunggu siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus, masukan lengkuas, kayu manis, daun salam, cengkeh sereh, garam, kaldu, dan merica masak hingga harum..
Jika daging sudah empuk. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan daging aduk rata, tuang santan aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. tuang susu aduk rata masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa..
Cara membuat sambal : rebus cabai dan bawang hingga empuk +/- 5 menit setelah air mendidih. Blender/uleg hingga halus. Rebus kembali cabai dan bawang yang sudah dihaluskan tadi, tuang 100ml air, masukan gula dan garam masak hingga mendidih. Angkat pindahkan ke wadah beri perasan jeruk limo.
PENYAJIAN : siapkan mangkok, isi dengan kentang goreng, irisan tomat. Masukan daging dan kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng, emping, perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang. Sajikan soto bersama nasi + sambal 😁.